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Descrição
Características dos vinhos feitos com esta uva: A casta é medianamente vigorosa e apresenta cachos de tamanho médio, com bagos pequenos. Seus vinhos são escuros e profundos, porém, se cultivada em altos volumes por hectare, pode ter a sua qualidade comprometida. No aspecto sensorial, seus aromas e sabores mudam conforme o terroir, mas, em geral, esses vinhos guardam alguns aspectos em comum. Eles normalmente apresentam coloração escura, com vermelho carregado, e sabores muito complexos, potentes, com médio corpo e taninos muito amaciados. Eles são quase sempre secos e com acidez regular. Os aromas mais frequentes são de frutas negras e vermelhas, violeta e azeitonas pretas e a graduação alcoólica começa em 13% podendo passar de 15%, em alguns casos. Por seu sabor quase sempre complexo, os vinhos Syrah harmonizam muito bem com pratos feitos com ingredientes intensos, como pratos com carne bovina, vitelo, cordeiro, porco, aves e queijos amarelos. Também os temperos fortes, como cebola, alho, mostarda, pimenta, louro e as ervas aromáticas, como alecrim e tomilho, podem ser bons parceiros. Características deste vinho: A cor é vermelho-violeta profundo. O nariz tem uma complexidade interessante com notas frutadas roxo, pimenta, mocha, granulado e baunilha. Na boca é equilibrado com taninos firmes. No paladar encontra-se fruta, acidez e taninos. Perfeito para acompanhar frango, carnes brancas, carne de caça e carne vermelha.
