Vinho tinto profundo, equilibrado e complexo. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas maduras, com acentuadas notas tostadas e picantes do processo de envelhecimento. No paladar é denso e expressivo, com volume e com um final prolongado e duradouro. Peraj Ha'abib é feito a partir das variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon e Cariñena. As uvas garnacha são provenientes de videiras muito antigas, entre 50 e 70 anos de idade. Todos os vinhedos são plantados em socalcos, a cerca de 500 metros de altitude, em solos argilosos e graníticos. A colheita é feita inteiramente manual. Quanto ao preparo, o mosto fermenta a uma temperatura controlada entre 24 e 28ºC durante um período de 28 dias. Todas as variedades são vinificadas em conjunto. Após a vinificação o Peraj Ha'abib estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Finalmente, antes de ser comercializado, o vinho permanece por 3 meses em tanques para finalizar o refino.
Temperatura de serviço: 17 ºC
Teor alcoólico: 15%
Kosher Não Mevushal: OU / KF / Haredim / Chabad Barcelona
